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1

Preparation and application of vegetable proteins, especially proteins from sunflower seed, for human consumption. An approach

Prof. Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1983

Langue:

english

Fichier:

PDF, 1.04 MB

english, 1983

2

Die Vitamine B1, B2, E und PP im Profil normal und infrarot gebackener Brote

Dr. B. Gassmann, R. Schneeweiss

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1959

Langue:

german

Fichier:

PDF, 689 KB

german, 1959

3

Bases and consequences of the newly recommended daily intakes of vitamins for the population of the German Democratic Republic

Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. G. Ulbricht

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1979

Langue:

english

Fichier:

PDF, 431 KB

english, 1979

4

Röntgenstrukturanalyse des Neophorbols

Prof. Dr. W. Hoppe, Dr. F. Brandl, Dr. I. Strell, M. Röhrl, Dr. J. Gassmann, Prof. Dr. E. Hecker, H. Bartsch, G. Kreibich, Dr. V. Szczepanski

Journal:

Angewandte Chemie

Année:

1967

Langue:

german

Fichier:

PDF, 130 KB

german, 1967

5

Die Effizienz der physikalischen Löschung von Singulett-Sauerstoff mit Benzochinon-Derivaten

Ernst Gassmann, Dr. Titus A. Jenny, Priv.-Doz. Dr. André M. Braun

Journal:

Angewandte Chemie

Année:

1983

Langue:

german

Fichier:

PDF, 220 KB

german, 1983

6

Switch-Peptide: pH-induzierte Übergänge von der α-Helix-zur β-Faltblattstruktur in bisamphiphilen Oligopeptiden

Prof. Dr. Manfred Mutter, Dr. R. Gassmann, Dipl.-Biochem. U. Buttkus, Dr. K.-H. Altmann

Journal:

Angewandte Chemie

Année:

1991

Langue:

german

Fichier:

PDF, 405 KB

german, 1991

7

Phosphan (PH3) in der Biosphäre

Dr. Gönter Gassmann, Dietmar Glindemann

Journal:

Angewandte Chemie

Année:

1993

Fichier:

PDF, 395 KB

1993

8

X-ray Structure Analysis of Neophorbol

Prof. W. Hoppe, Dr. F. Brandl, Dr. I. Strell, Dipl.-Chem. M. Röhrl, Dr. I. Gassmann, Prof. E. Hecker, Dipl.-Chem. H. Bartsch, Dipl.-Chem. G. Kreibich, Dr. Ch. v. Szczepanski

Journal:

Angewandte Chemie International Edition

Année:

1967

Langue:

english

Fichier:

PDF, 213 KB

english, 1967

9

Lumiphorbol Triacetate, a Cage-like Derivative of the Diterpene 4α-Phorbol

Prof. Dr. E. Hecker, Dr. E. Härle, Dr. H. U. Schairer, Dipl.-Chem. P. Jacobi, Prof. Dr. W. Hoppe, Dr. J. Gassmann, Dipl.-Chem. M. Röhrl, Dipl.-Physiker H. Abel

Journal:

Angewandte Chemie International Edition

Année:

1968

Langue:

english

Fichier:

PDF, 251 KB

english, 1968

10

Efficiency of the Physical Quenching of Singlet Oxygen with Benzoquinone Derivatives

Ernst Gassmann, Dr. Titus A. Jenny, Priv.-Doz. Dr. André M. Braun

Journal:

Angewandte Chemie International Edition

Année:

1983

Langue:

english

Fichier:

PDF, 216 KB

english, 1983

11

Switch Peptides: pH-Induced α-Helix to β-Sheet Transitions of Bis-amphiphilic Oligopeptides

Prof. Dr. Manfred Mutter, Dr. R. Gassmann, Dipl.-Biochem. U. Buttkus, Dr. K.-H. Altmann

Journal:

Angewandte Chemie International Edition

Année:

1991

Langue:

english

Fichier:

PDF, 421 KB

english, 1991

12

Phosphane (PH3) in the Biosphere

Dr. Günter Gassmann, Dietmar Glindemann

Journal:

Angewandte Chemie International Edition

Année:

1993

Langue:

english

Fichier:

PDF, 366 KB

english, 1993

13

Calibration of polyacrylamide gel columns for the separation of oligonucleotides by capillary electrophoresis

Dr. Aran Paulus, Ernst Gassmann, Matthew J. Field

Journal:

ELECTROPHORESIS

Année:

1990

Langue:

english

Fichier:

PDF, 741 KB

english, 1990

14

Der Einfluß einer Milchzulage zur täglichen Kost auf die Vitamin B2-Versorgung des Menschen

Dr. B. Gassmann, Dr. H. Plessing

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1958

Langue:

german

Fichier:

PDF, 497 KB

german, 1958

15

Über die chemische Bestimmung von Riboflavin (Vitamin B2) in Lebensmitteln. 1. Mitteilung: Das analytische Prinzip

Dr. B. Gassmann, Prof. Dr. Dr. h. c. K. Täufel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1958

Langue:

german

Fichier:

PDF, 638 KB

german, 1958

16

Über die chemische Bestimmung des Antipellagra-Vitamins in Lebensmitteln. 2. Mitteilung: Die Extraktbereitung

Dr. B. Gassmann, Prof. Dr. Dr. h. c. K. Täufel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1958

Langue:

german

Fichier:

PDF, 1.11 MB

german, 1958

17

Über die chemische Bestimmung des Antipellagra-Vitamins in Lebensmitteln. I. Mitteilung: Die Grundlagen der Bromcyan-Methodik

Dr. B. Gassmann, Prof. Dr. Dr. h. c. K. Täufel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1958

Langue:

german

Fichier:

PDF, 832 KB

german, 1958

18

Über die chemische Bestimmung des Antipellagra-Vitamins in Lebensmitteln. 3. Mitteilung: Das Analysenverfahren

Dr. B. Gassmann, Prof. Dr. Dr. h. c. K. Täufel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1958

Langue:

german

Fichier:

PDF, 400 KB

german, 1958

19

Zur Problematik chemischer Vitaminbestimmungen

Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1960

Langue:

german

Fichier:

PDF, 1016 KB

german, 1960

20

Die chemische Bestimmung von Riboflavin in Lebensmitteln (Lumiflavin-Methode)

Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1960

Langue:

german

Fichier:

PDF, 145 KB

german, 1960

21

Die chemische Bestimmung von Thiamin in Lebensmitteln

Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1960

Langue:

german

Fichier:

PDF, 361 KB

german, 1960

22

Zum Vitamin-B1-Haushalt der Ratte bei Sorbitfütterung

Dr. B. Gassmann, Prof. Dr. H.-A. Ketz, Dr. med. vet. habil. H. Haenel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1963

Langue:

german

Fichier:

PDF, 722 KB

german, 1963

23

Zur Zusammensetzung von Säuglings-Fertignahrungen auf Gemüse- und Obstbasis

Dr. B. Gassmann, F. Wnuck

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1965

Langue:

german

Fichier:

PDF, 560 KB

german, 1965

24

Über den Stoffwechsel synthetischer Isothiocyanatbildner

Dr. B. Gassmann, Dr. H. Schmandke, Dr. D. Martin, Dr. Unter Mitarbeit Von P. Venker, Dr. R. Noack, Dipl.-Chem. E. Sandner, Dipl.-Lebensm. Chem. L. Zahn, Dr. G. Pose

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1966

Langue:

german

Fichier:

PDF, 565 KB

german, 1966

25

Über den Einfluß von Verdauungssäften auf die Phosphorylierung und Resorption des Vitamin B1

E. Sandner, Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1967

Langue:

german

Fichier:

PDF, 694 KB

german, 1967

26

Problematik und Grenzen der Standardisierung von Methoden zur Vitaminbestimmung in Lebensmitteln

Prof. Dr. B. Gassmann, D. Lexow, Dr. V. Erhardt

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1972

Langue:

german

Fichier:

PDF, 768 KB

german, 1972

27

Über den lebensmittelchemischen Nachweis einer mit Proteasepräparaten vorgenommenen Behandlung von Rindermuskelfleisch

Prof. Dr. habil. B. Gassmann, Dipl.-Chem. H. Przybilski

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1974

Langue:

german

Fichier:

PDF, 474 KB

german, 1974

28

Zur Wirkung enzymatischer Fleisch-Tenderizer

Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. H. Przybilski, Dr. L. Zahn

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1975

Langue:

german

Fichier:

PDF, 531 KB

german, 1975

29

Über die Süßungsfähigkeit von Saccharin und Cyclamat in Heißgetränken

Dr. K. Hoppe, Prof. Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1979

Langue:

german

Fichier:

PDF, 373 KB

german, 1979

30

Zur Frage einer Wechselbeziehung von Viskosität und Vollmundigkeit in alkoholfreien Erfrischungsgetränken

Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. K. Hoppe, Dipl.-Chem. U. Kurth

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1979

Langue:

german

Fichier:

PDF, 272 KB

german, 1979

31

Neue Aspekte der Süßkraftbeurteilung und des Einsatzes von Süßungsmitteln

Dr. K. Hoppe, Prof. Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1980

Langue:

german

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PDF, 523 KB

german, 1980

32

Zur Eisenresorption aus Eisen(II)-oligogalacturonat

Prof. Dr. W. Heine, Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. U. Drescher

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1983

Langue:

german

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PDF, 165 KB

german, 1983

33

Zur Bestimmung der Wasseraufnahmefähigkeit pulverförmiger Proteinrohstoffe 1. Mitt. Die Kapillarsaugmethode

L. Heinevetter, Dr. J. Kroll, Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. K. Hoppe

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1983

Langue:

german

Fichier:

PDF, 493 KB

german, 1983

34

Zur Bestimmung der Wasseraufnahmefähigkeit pulverförmiger Proteinrohstoffe 2. Mitt. Vergleich verschiedener Methoden

Dr. J. Kroll, DLC L. Heinevetter, Prof. Dr. B. Gassmann, K. D. Schwenke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1983

Langue:

german

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PDF, 339 KB

german, 1983

35

Über Prüfsysteme zur Beurteilung von Fleischprotein-Substituten für Brühwürste

Dr. J. Kroll, Prof. Dr. B. Gassmann, Chem.-Ing. R. Kröck, Dr. K. Hoppe

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1983

Langue:

german

Fichier:

PDF, 436 KB

german, 1983

36

Fortschrittsbericht Über die Streckung und Substitution von Fleisch in Wurstwaren und anderen Erzeugnissen aus zerkleinertem Fleisch

Dr. J. Kroll, Prof. Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1983

Langue:

german

Fichier:

PDF, 920 KB

german, 1983

37

Über Prüfsysteme zur Beurteilung von Fleischprotein-Substituten für Brühwürste. 2. Mitt. Maßstabsvergleich und Vereinfachung

Dr. J. Kroll, S. Gwiazda, Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. K. Hoppe, R. Kröck

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1983

Langue:

german

Fichier:

PDF, 310 KB

german, 1983

38

Beeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen durch gekoppelte mechanolytische und chemische Modifizierung

Dr. J. Kroll, Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. J. Proll, Chem.-Ing. B. Grütter

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1984

Langue:

german

Fichier:

PDF, 456 KB

german, 1984

39

Manufacture of egg white substitute materials based on mechanolysis and ultrafiltration

Dr. J. Kroll, Prof. Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1986

Langue:

english

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PDF, 147 KB

english, 1986

40

Evaluation of water binding properties of powdered meat binders, substitutes, and extenders by mixing with freeze-dried meat preparations and measuring the uptake of water on the Baumann apparatus

Dr. L. Heinevetter, Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. J. Kroll

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1986

Langue:

english

Fichier:

PDF, 484 KB

english, 1986

41

Determination of foaming properties of proteins

Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. J. Kroll, Chem.-Ing. S. Cifuentes

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1987

Langue:

english

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PDF, 578 KB

english, 1987

42

Water binding of proteins in the processing frankfurter-type sausages Part. 1. Water-binding ability of freeze-dried meat fractions containing myofibrillar and stromal proteins

Dr. L. Heinevetter, Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. J. Kroll

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1987

Langue:

english

Fichier:

PDF, 521 KB

english, 1987

43

Evaluation of the water binding properties of meat binders, substitutes and extenders by different physical and chemical methods

Dr. L. Heinevetter, Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. J. Kroll

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1987

Langue:

english

Fichier:

PDF, 457 KB

english, 1987

44

Foaming properties of protein based whipping agents: New characteristics (Short communication)

Dr. J. Kroll, Prof. Dr. B. Gassmann, Dr. A. Dahme, Dipl.- Ing. H. Hahnemann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1988

Langue:

english

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PDF, 139 KB

english, 1988

45

Übersichtsartikel Über den Einsatz von Zusatzstoffen und Stoffgemischen (Compounds) in Fleischerzeugnissen

Dr. H. Peters, Dr. J. Kroll, Prof. Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1988

Langue:

german

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PDF, 951 KB

german, 1988

46

A novel metabolite of RRR-α-tocopherol in human urine

Dr. A. Schönfeld, Dr. M. Schultz, Dr. M. Petrizka, Prof. Dr. B. Gassmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Année:

1993

Langue:

english

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PDF, 131 KB

english, 1993

47

Life history and host specificity of Aphthona venustula Kutsch. (Col., Chrysomelidae), a candidate for the biological control of leafy spurge (Euphorbia esula L.) in North America

Journal:

Journal of Applied Entomology

Année:

1996

Langue:

english

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PDF, 683 KB

english, 1996

48

Lumiphorboltriacetat — ein käfigartiges Derivat des Diterpens 4α-Phorbol

Prof. Dr. E. Hecker, Dr. E. Härle, Dr. H. U. Schairer, Dipl.-Chem. P. Jacobi, Prof. Dr. W. Hoppe, Dr. J. Gassmann, Dipl.-Chem. M. Röhrl, Dipl.-Physiker H. Abel

Journal:

Angewandte Chemie

Année:

1968

Langue:

german

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PDF, 222 KB

german, 1968

49

Reduktion der CO2-Emissionen

Arthur Janssen,Dr. Fritz Gassmann…

Journal:

ATZ - Automobiltechnische Zeitschrift

Année:

2005

Langue:

german

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PDF, 1.24 MB

german, 2005

50

Verringerung des allradbedingten Mehrverbrauchs durch dynamische Allradabschaltung

Theodor Gassmann,Dr. Michael Schwekutsch

Journal:

ATZ - Automobiltechnische Zeitschrift

Année:

2009

Langue:

german

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PDF, 909 KB

german, 2009